Dünden bugüne
İLHAN RESTAURANT

1950 yılında İstanbul Tarabya’da başlayan bir tutkunun eseridir. O yıllarda dönemin en prestijli restoranlarında çalışan kurucumuz İlhan Kara; Ermeni, Rum ve Türk ustalardan mutfağın inceliklerini öğrenerek kendine özgü bir lezzet anlayışı geliştirdi. Bu çok kültürlü mutfak mirası, yıllar boyu sürecek olan bir yolculuğun temelini oluşturdu.

1972 yılında memleketi Tekirdağ’a dönen İlhan Kara, burada İlhan Restaurant’ı kurarak kente ilk kez gerçek restoran kültürünü kazandırdı. Balkan göçmeni ailesinin asırlık geleneksel tariflerini, İstanbul’un en seçkin aşçılarından öğrendiği özel tekniklerle harmanlayarak benzersiz bir mutfak ortaya koydu. Bu özgün yaklaşım, kısa sürede İlhan Restaurant’ı bölgenin vazgeçilmez adresi haline getirdi.

Kurulduğu günden bu yana aile geleneği bozulmadı. İlhan Restaurant, çocukluğundan beri işletmede yetişen aile fertleri tarafından özenle yaşatıldı.

Mekânın misyonu ise hiçbir zaman değişmedi: “Bugün deniz bize ne verdiyse.”

Bu anlayışla İlhan restaurantın mutfağında yalnızca mevsimlik, doğal ve taze ürünler kullanılır. Özenle seçilen ürünler nesilden nesile aktarılan bilgi, birikim ve sanat ile harmanlanarak müşterilerine gerçek bir lezzet şöleni sunar...